EL ENFOQUE PROFESIONAL EN EL PROCESO DE ENSEÑANZA –APRENDIZAJE DE LA BIOQUÍMICA EN LA CULTURA FÍSICA  

THE PROFESSIONAL APPROACH IN THE TEACHING-LEARNING PROCESS OF BIOCHEMISTRY IN THE PHYSICAL CULTURE  STUDIES  

Autores: MSc. Maritza Ulloa- Román. Profesora Auxiliar
               E-mail. mulloa@cultfis.holguin.inf.cu
               Facultad de Cultura Física “Manuel Fajardo”. Holguín
               Dra. C. Fara Estrada- Sifontes. Profesora Auxiliar
               Instituto Superior Pedagógico “José de la Luz y Caballero” Holguín
               Dra. C Rita Concepción- García. Profesora Titular  
               Universidad “Oscar Lucero Moya” Holguín  

RESUMEN  
El estudio de la Bioquímica como asignatura, se incluye en carreras universitarias entre las que se encuentra las de Ciencias de la Cultura  Física. Diferentes autores han descrito insuficiencias en el aprendizaje y poca motivación por la  asignatura. En el presente trabajo se elaboró una concepción didáctica de la Bioquímica para la carrera de Cultura Física  dirigida a  la profesionalización del proceso de enseñanza  - aprendizaje formativo. Para su ejecución se emplearon como métodos teóricos el de análisis- síntesis, inducción-deducción y el holístico dialéctico y como métodos empíricos la observación, la entrevista y la experimentación sobre  el terreno. Se utilizaron situaciones problémicas del ejercicio del  profesional de la Cultura Física como punto de partida para la elaboración de tareas docentes utilizadas en la dinámica y la evaluación del proceso de enseñanza - aprendizaje de la Bioquímica. La implementación práctica se realizó a partir del curso 2006- 2007 a través de un estudio cualitativo y cuantitativo basada en la interrelación entre los conocimientos   bioquímicos teóricos y prácticos  con la utilización de tareas docentes desarrolladoras enfocadas hacia el ejercicio de la profesión y se pudo constatar que la concepción didáctica propuesta permite potenciar el aprendizaje de la Bioquímica y por lo tanto a la apropiación de los fundamentos bioquímicos de la actividad físico- deportiva por los estudiantes de Cultura Física y contribuye a su aplicación en la solución de  problemas profesionales.  
Palabras clave. Enseñanza – aprendizaje, Bioquímica, Cultura Física 

ABSTRACT
The Biochemistry studies is included in many carrers like Physical Culture. Different  author   describes some difficults in the students learning and low motivation for this course. In this paper a didactic conception is proposed  for the Biochemistry that use  the professional approach  using problem based  learning with situations for Physical Culture in the Teaching-Learning Process. Some theoretic methods like analysis- synthesis, induction- deduction, holistic dialectic were used. Empiric method like observation, interview and experiment were used too. A cualitative and cuantitative study  were developed and its provides information about  the  pertinence of this investigation.
Key words. Teaching-learning process, Biochemistry, Physical Culture 

INTRODUCCIÓN  

La educación superior cubana actual  se caracteriza por la formación de un profesional de perfil amplio. En la concepción de los nuevos planes de estudio se plantea la necesidad de aplicar el enfoque profesional del proceso docente educativo que se expresa  en la organización y dirección de las influencias educativas partir  de las exigencias que demanda la práctica profesional del futuro egresado, “debe tomarse como punto de partida los problemas inherentes a la realidad social y profesional para cuya solución deben preparase a los  estudiantes sólo desde ellos puede hacerse significativo y útil el conocimiento académico teórico”1

A partir de estos elementos  se debe evaluar la necesidad de la inclusión y desarrollo de las ciencias básicas en las diferentes carreras. La Licenciatura en Cultura Física en Cuba forma profesionales capaces de desempeñarse en las esferas de actuación de la  Educación Física , los Deportes, la Cultura Física Terapéutica y Profiláctica y  la Recreación Física.   

En el plan de estudio de la misma se encuentran formando parte de la formación básica y básico específicas las Ciencias Biológicas, Psicológicas, Pedagógicas y Sociales. Dentro  de las Ciencias Biológicas, se insertan en la carrera los contenidos bioquímicos que enfocan el estudio  a nivel molecular como punto de partida del conocimiento del organismo humano. La Bioquímica como asignatura  ha formado parte de los planes de estudio en la formación de los profesionales de la Cultura Física   en Cuba desde la implantación de los planes “A” en 1976 hasta la actualidad.  

Sin embargo, al realizar un diagnóstico a través de una encuesta a  116 graduados que trabajan en diferentes esferas de la Cultura Física se pudo constatar que presentan dificultades con la  identificación de los sistemas energéticos en diferentes actividades  físicas fundamentalmente de larga duración;  existe baja identificación de  los síntomas de la fatiga; donde solamente   entre el 25 y el 30 % lo hace de manera adecuada y adopta las acciones necesarias para contrarrestarla. Además, evidenciaron insuficiente conocimiento de las patologías relacionadas con enfermedades metabólicas que se tratan a través de la Cultura Física Terapéutica, donde la más conocida es la obesidad por el 23,5 % de los encuestados.  

Del análisis de los elementos anteriores se pudo identificar como problema: insuficiencias en la apropiación de los conocimientos bioquímicos básicos que limitan su aplicación a las esferas de actuación de la profesión.

El presente trabajo tiene como objetivo elaborar una concepción didáctica de la Bioquímica para la carrera de Cultura Física  dirigida a  la profesionalización del proceso de enseñanza  - aprendizaje como vía para potenciar la relación entre la apropiación de los conocimientos bioquímicos básicos y su aplicación a las esferas de actuación. Para su ejecución se emplearon como métodos teóricos  de análisis- síntesis, inducción-deducción y el holístico dialéctico sistémico estructural y como métodos empíricos la observación, la entrevista y la experimentación sobre  el terreno.  

DESARROLLO  

La  realización del presente trabajo, se sustenta desde el punto Psicopedagógico  en el enfoque histórico cultural como corriente psicopedagógica contemporánea basada en la teoría de aprendizaje del mismo nombre que  parte de los trabajos de Vigotski  y que ha sido enriquecida  por otros autores. Se toman como referentes los trabajos acerca de la Didáctica Integradora   realizados por Zilberstein J.  y Silvestre M.3. Estos criterios están dirigidos a promover el desarrollo integral de la personalidad del estudiante a través de la unidad de lo cognitivo y lo afectivo volitivo durante el proceso de enseñanza- aprendizaje que potencie el tránsito progresivo hacia la independencia cognoscitiva y la autorregulación.

Se tuvieron en cuenta los eslabones del proceso de enseñanza – aprendizaje  planteados por  Fuentes H. y col 6 y los elementos relacionados con la dinámica del tema dentro de la asignatura,  que toman en cuenta los métodos problémi­cos tomando como referencia los fundamentos del aprendizaje basado en problemas analizados por White, H. B.7 y Hernández, R8.   

Se parte del   enfoque profesional del proceso docente educativo   que según García G. se expresa

 “en la organización y dirección del sistema de influencias educativas a partir de las exigencias que demanda la práctica profesional del futuro egresado lo que implica la necesidad de formar al estudiante en la práctica  y para la práctica profesional. La  aplicación de este enfoque a la  concepción de actividades académicas, investigativas y laborales desde los primeros años permite trabajar simultáneamente  y de forma gradual en el desarrollo de intereses, conocimientos y habilidades profesionales…”

La concreción de  la profesionalización del   proceso de enseñanza - aprendizaje de la Bioquímica en la carrera de Cultura Física debe llevarse a cabo a través de  la elaboración y utilización  de tareas docentes  desarrolladoras enfocadas hacia las esferas de actuación profesional que tomen  como punto de partida  problemas de esta profesión donde se manifiesten  la necesidad de los conocimientos bioquímicos básicos  para su solución.
En las esferas de actuación del profesional de la Cultura Física ,  existen diferentes situaciones que pueden emplearse en el proceso de enseñanza aprendizaje de la Bioquímica y que permiten que el estudiante se identifique más con la asignatura a pesar de su complejidad. Tal es el caso de los problemas relacionados con la utilización de diferentes reservas energéticas del organismo del hombre durante la realización de ejercicios físicos de diferente intensidad y duración,  así como el diagnóstico del estado de salud de personas con enfermedades metabólicas como la diabetes y la obesidad. Estas se emplean tanto en la dinámica del proceso de enseñanza aprendizaje como en la evaluación del mismo.

Para el  diseño y aplicación  de las tareas docentes se deben tener en cuenta los siguientes elementos: diversidad en el tipo y complejidad, interrelación entre las mismas, su contextualización, interdisciplinariedad, y sistematicidad que permitan garantizar el protagonismo y mantener la motivación del  estudiante. Para su elaboración se deben  tomar datos reales de los resultados obtenidos en competencias nacionales e internacionales de deportistas cubanos y de otros países, de forma que el estudiante pueda apreciar mejor la vinculación con el ejercicio de la profesión.
Esto incrementa la motivación de los estudiantes  y facilita la comprensión, interpretación y generalización  de los contenidos de la asignatura y debe contribuir a lograr el vínculo de lo cognitivo con lo afectivo –volitivo que lo conduce hacia una mayor independencia cognoscitiva dirigida a  la formación del modo de actuación  y los prepara para su aplicación en la solución de problemas profesionales y de la vida diaria.
Para la elaboración de las tareas se tomaron datos reales de los resultados obtenidos en competencias nacionales e internacionales de deportistas cubanos y de otros países, de forma que el estudiante pueda apreciar mejor la vinculación con el ejercicio de la profesión.

La secuencia de pasos  utilizados  se basa en las etapas de la enseñanza problémica y los eslabones del proceso de enseñanza – aprendizaje, y consta de los siguientes elementos:

A continuación se presenta un ejemplo del tema Metabolismo para realizar  el análisis de la ejecución del  mismo
 
METABOLISMO DE GLÚCIDOS

DEGRADACIÓN ANAREOBIA DE LA GLUCOSA

PLANTEAMIENTO DE LA SITUACIÓN PROBLÉMICA

Un corredor de 400 m planos recorre esa distancia en 45, 7 segundos durante un tope. Como parte del control del entrenamiento se  le realizan análisis de sangre en el laboratorio antes y después de la carrera. Los niveles normales de ácido láctico en sangre se encuentran  alrededor     de 1 mmol/L. Al analizar los resultados se detecta  que en el mismo ha ocurrido una elevación  de los niveles de ácido láctico 8 veces por encima de su valor inicial, así como un descenso del valor del  pH de la sangre. ¿Cómo se explican los cambios que se observan en el atleta?

ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN  PROBLÉMICA

ACTUALIZACIÓN DE LOS CONTENIDOS NECESARIOS
INTERROGANTES
1.    ¿Qué otras  reservas musculares conoce del estudio de las funciones de las Biomoléculas que le permiten obtener la energía necesaria para realizar esa carrera de gran intensidad en ese tiempo?
El estudiante debe identificar al Glucógeno muscular como la posible fuente de energía.
2.    ¿Qué vía metabólica se llevará a cabo en la cual se obtiene el ácido láctico como producto final y en qué condiciones se produce  la misma?
En esta parte debe llevarse a cabo una exposición problémica por parte del profesor en la cual se va explicando en nuevo conocimiento que permite llegar a la solución primaria.  

TRABAJO INDEPENDIENTE FUERA DE CLASE

Resultados de la Constatación Práctica

La implementación práctica inicial para la evaluación de la metodología propuesta, se realizó con un único grupo de estudiantes de primer año del curso regular diurno en el curso escolar 2007- 2008 integrado por 28 estudiantes  a los cuales se les realizó el diagnóstico general, el de conocimientos precedentes para el estudio de la Bioquímica y se les desarrolló el curso de nivelación propuesto en la presente investigación.  

Se presentó a los estudiantes la propuesta  del programa de la asignatura  con la cantidad de horas clases que lo componen,  los objetivos generales, los contenidos objeto de estudio, los  métodos  de enseñanza que  se emplearán y el sistema de evaluación propuesto. Se analizó  la concepción de evaluación con énfasis en la realización de tareas docentes con enfoque profesional.  

Se procedió a la elaboración de tareas docentes teniendo en cuenta las sugerencias elaborada por Concepción R,  a través  de  los siguientes pasos:

Se elaboraron y aplicaron  las tareas correspondientes a los dos temas de Bioquímica: Biomoléculas y Metabolismo.

Se  llevó a cabo  durante todo el proceso de enseñanza – aprendizaje la participación activa de los alumnos  que puedan emitieron sus criterios acerca de las tareas  realizadas. Se llevó un registro cuantitativo y cualitativo  de cada uno de los integrantes del grupo de forma que permitiera evaluar su evolución. En los anexos 15 y 16 se muestran ejemplos de las preguntas empleadas para evaluación.

Se introdujo en el sistema de evaluación del estudiante la realización de una tarea integradora relacionada con la utilización de las vías metabólicas para la obtención de energía en forma de ATP necesario para la realización de la actividad físico-deportiva de diferente duración e intensidad. La misma se orientó como un trabajo de control extractase que se debatiría en un taller integrador al final de la asignatura. La orientación de la misma se muestra en el anexo 17.

En los tipos de cursos con la variante  presencial la ubicación de la asignatura Bioquímica se corresponde con los inicios de la práctica laboral investigativa de los estudiantes de Cultura Física la cual se realiza en la esfera de la Educación Física Escolar. Para ello pueden emplearse situaciones tanto de los deportes,  la clase de Educación Física como de la realización de las Pruebas de Eficiencia Física las que se orientan a los estudiantes y se evalúan como trabajo de control extraclase.

En los tipos de cursos con la variante  semi- presencial la asignatura Bioquímica se encuentra ubicada en el segundo año en que los estudiantes se encuentran trabajando en una de las esferas de actuación. En estos casos se orientarían tareas relacionadas con el análisis de las diferentes vías metabólicas que se utilizan durante la realización de la actividad físico-deportiva en la esfera en que se desenvuelven.

Con los resultados obtenidos por los estudiantes en las diferentes evaluaciones se realizó el cálculo del promedio, la desviación estándar y la moda como estadígrafos para realizar el comportamiento  del grupo.

Para el análisis cuantitativo individual se realizó un estudio de la tendencia de las evaluaciones a través del cálculo de la pendiente de la recta de ajuste  de la siguiente forma:

Si los resultados de la pendiente de la línea de tendencia es positiva, se considera que el estudiante ha evolucionado favorablemente en el período estudiado, si la pendiente es cero se considera que no ha habido efecto y si la pendiente es negativa se considera que la influencia ha sido negativa en esa etapa.

Para el análisis cualitativo se tuvo en cuenta los resultados de la observación participante realizada a los estudiantes a lo largo del semestre y  los registros  realizados por parte del profesor acerca del dominio de las habilidades generalizadas que se proponen en el programa de la asignatura.

Finalmente  se determina una relación entre el estudio de los resultados cuantitativo (línea de tendencia) y cualitativo (evolución observada), para realizar la prueba no paramétrica de los signos y llegar a conclusiones acerca de la evolución observada en los estudiantes durante el período que se estudia es significativa o no.

Para la asignación de los signos a los estudiantes retomaron los siguientes criterios:

Tabla No· 1 Resultados Cualitativos y Cuantitativos obtenidos por los estudiantes de la Brigada 13 del Curso Diurno en el Curso 2007-2008
 

Se puede observar que un total de 23 estudiantes que representa el  82,1 %  del total obtienen resultado positivo del valor de la pendiente y sólo 4 estudiantes, o sea, el  17,8 % obtiene valor negativo de la misma.
Con los resultados se pasa a la prueba no paramétrica de los signos:

Nivel de significación escogido:    α = 0,05  
Hipótesis de investigación: Con la aplicación de la metodología propuesta que tiene en cuenta la interrelación entre los conocimientos   bioquímicos teóricos y los prácticos  se  potencia el aprendizaje de la Bioquímica por los estudiantes de la carrera de Cultura Física.  
Hipótesis nula:  H0  p( + ) = p( - ) = 0,5

Hipótesis alternativa:  H1  p(+)  > p( - )  
Aplicando la dócima binomial, el valor para n = 27 y  4 signos negativos tiene una probabilidad de  p = 0,85.  Por lo que se acepta la  hipótesis alternativa.

Se concluye que los resultados obtenidos en el grupo estudiado permiten recopilar evidencias de que  la aplicación de la metodología y el modelo  propuestos en esta tesis  potencian el aprendizaje de la Bioquímica y por lo tanto la apropiación de los fundamentos bioquímicos de la actividad físico deportiva por los estudiantes de Cultura Física en el grupo estudiado.
 
CONCLUSIONES  

BIBLIOGRAFÍA